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    悠源雪魔芋酒店專供簡單做法之一

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    點擊次數:3442 更新時間:2017年06月17日10:42:50 打印此頁 關閉

    悠源雪魔芋酒店專供菜式簡單做法之一

    一、悠源雪魔芋燒鴨:

    主料:鴨肉500克

    輔料:悠源酒店專供雪魔芋200克  

    調料:鹽5克,醬油15毫升,蔥適量,姜10克,花椒5克,料酒 40毫升,郫縣豆瓣醬30毫升,紅尖椒適量,香葉3片,胡椒粉適量;

    做法

    1.悠源雪魔芋開袋后取出過用清水漂30分鐘,其間換三次水然后洗凈瀝干備用;將鴨子洗凈后切成塊,鍋中水燒開后放入鴨塊,大火煮開后撈起備用;

    2.鍋內油7成熱后,放入干花椒、尖紅辣椒、姜片、香葉、郫縣豆瓣炒香,再加入鴨塊翻炒均勻;加入半鍋開水,放入雪魔芋、料酒大火燒開

    3.轉小燉30分鐘,加入醬油、鹽胡椒粉調味。起鍋的時撒上香蔥即可;



    涼拌雪魔芋的做法
    材料:
    悠源酒店專供雪魔芋200克,青瓜、胡蘿卜適量,大蒜兩瓣,醬油兩小匙,香醋三小匙,白糖一小匙,芝麻油一小匙,辣椒油一小匙,鹽適量;

     

    做法:

    1.悠源酒店專供雪魔芋200克,開袋后取出過清水漂30分鐘,換三次水然后洗凈,瀝干備用;青瓜與胡蘿卜洗凈切絲,大蒜去皮切成末;

    2.鍋內放入適量的清水,燒開后下入悠源雪魔芋,水沸后煮2至3分鐘;

    3.將悠源雪魔芋撈出,放入冷開水中過涼,然后撈出瀝干;

    4.將青瓜絲、胡蘿卜絲放入大碗中,放入瀝干的悠源雪魔芋;放入蒜末,再放入其它調料,拌勻即可。


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